塑料抽粒是一种常见的塑料加工方式，通常用于制造各种塑料制品，如塑料袋、塑料瓶等。然而，在这个过程中也存在着一些环保和安全隐患。为了避免塑料抽粒的制造过程中对环境和人体健康造成的危害，可以采取以下措施：

加强废气和废水处理：塑料抽粒过程中可能会产生大量的废气和废水。这些废气和废水中可能含有有害物质，如苯、甲苯、二甲苯等有机溶剂，以及重金属等物质。企业应该加强废气和废水的处理设施，减少有害物质的排放。

控制粉尘和噪音的产生：在塑料抽粒过程中，可能会产生粉尘和噪音污染。企业应该采取措施控制粉尘和噪音的产生，如使用抑尘剂、安装噪音隔离装置等。

加强员工的安全培训：企业应该加强员工的安全培训，让员工了解塑料抽粒过程中存在的安全隐患，并提供适当的个人防护装备，如呼吸器、防护眼镜、防护手套等。

加强化学药品的管理：在塑料抽粒过程中需要使用化学药品，企业应该加强对化学药品的管理，避免化学品泄漏和误用。

加强废弃物的处置：塑料抽粒过程中产生的废弃物也会对环境造成影响。企业应该加强废弃物的处置，如对废弃物进行分类、妥善处理等。

综上所述，为了避免塑料抽粒的制造过程中对环境和人体健康造成的危害，企业应该加强废气和废水处理、控制粉尘和噪音的产生、加强员工的安全培训、加强化学药品的管理、加强废弃物的处置等措施。这些措施将有助于保护员工和环境的安全和健康。